herbata. tusz. ryż - azja wschodnia
Blog > Komentarze do wpisu

Wenshan Baozhong

Odpowiedz dlaczego Wenshan Baozhong nie jest herbata zielona jest bardzo prosta : Baozhongi wytwarza sie w taki sam soposob jak wszystkie oolongi. W przeciwienstwie do herbat zielonych delikatny  smak  oraz wspanialy kwiecisty aromat uzyskuje sie przede wszystkim  dzieki procesom zachodzacym podczas lezakowania.  A wlasciwie to reakcje  powodujce  wiedniecie  lisci  sa  najbardziej wazne. Ostanio bardzo duzo uwagi zwraca  sie  na zjawisko  zou  shui (走水)-  chodzi o  kontrole rownomiernego odparowywania wody z wiednacych  lisciach. 
     Zazwyczaj przy produkcji  herbat zielonych  nie ma procesu wiedniecia ,   powstrzymanie  oksydacji w odpowienim momencie jest  najwazniejsze.  Jeszcze innym  zespolem czynnikow  majacych wplyw na charakterystyke danej herbaty jest rodzaj krzewu  czy wiek listkow (pakow  ) takze  ich uformowanie. Pamientajmy w grupie  zielonych herbat znajdziemy kilkadziesiat typow. Nie mozna  sie dziwic iz  baozhongi  dzieki niskiej oksydacji zwiazkow chemicznych w lisciach ( ostanio zerowej)  latwo mozna pomylic z lekkimi  herbatami zielonymi.  Czasami  uzywa sie okreslenia Chig Cha (青茶 )  co moze znaczyc  " szamragdowa herbata "  w przypadku Baozhongow  nie poddanym  dodatkowej  obrobce cieplnej jaka jest  mocniejsze  prazenie.

Dalaczego Wenshan B. ? 

 

Wenshan landscape

 Lokana droga  w okolicach  Ping ling

Wenshan to – to nazwa administracyjna kilku rejonow  jak Muzha(  ogrody Tie Guan Yin)  ale takze miasteczko Pinglin  znane jest jako najwiekszy osrodek produkcji  Baozhongow gdzie wiekszosc mieszkancow zajmuje sie handlem herbata. Znajedziemy tam  sklepo –obrabialnie   a  czasami oprocz wszelkiej jakosci baozhongow dostaniemy  takze herbaciane unikaty.  Chodzi mi tutaj  np. o  prototyp  Oriental Beauty  zrobionej  z prawie zapomnianej odmiany  krzewu  .......  

piątek, 09 marca 2012, sayama

Polecane wpisy

TrackBack
TrackBack URL wpisu:
Komentarze
2012/03/09 19:10:55
Bardzo dziękuję !
Jeśli mogę prosić, w wolnej chwili napisz proszę, o właściwym traktowaniu Baozhong.